绪论 1

第一章　中国农业生产的自然条件与社会历史背景 13
第一节　中国农业生产的自然条件 14
一　自然地理基础对农业生产的影响 14
二　历史气候变化与人类农业活动对环境的影响 23
第二节　中国农业发展的社会环境 31
一　植根小农经济土壤中的中国农业 31
二　历史上人口与移民 37
三　土地开垦与人地关系 41

第二章　中国农业空间拓展进程 49
第一节　黄河流域农耕区的兴衰及扩展 52
第二节　长江流域的开发与经济重心南移 58
第三节　移民山区与山区开发 62
一　丘陵山区开发阶段 63
二　丘陵山区开发与农作物类型选择 69

第三章　水利与主要农耕区的开发 81
第一节　华北地区水利灌溉工程与主要农耕区的开发 83
一　灌溉决定了主要农耕区的分布与扩展 85
二　受华北地区自然条件制约灌溉效益的有限性 94
第二节　江南地区灌溉与防洪排涝工程对农业生产的推动 96
一　水利工程由淮河流域向长江流域推移 97
二　水利工程类型由灌溉型向防洪排涝型发展 99
第三节　灌溉与西北地区农业开发 102
一　引黄灌溉工程与农业开发 103
二　高山冰雪融水与绿洲农业 105
三　地下水与坎儿井 106
第四节　南方山区的塘堰建设与山区开发 108

第四章　农业生产技术的地域差异与农业环境利用 117
第一节　土壤类型的辨识与因地制宜的土地利用形式 118
一　中国古代辨识土壤类型的基本理念 119
二　北方土地利用与农作物选择 123
三　南方土地利用与农作物选择 125
第二节　农作物轮作方式与土地易田制 129
一　短期和定期的轮荒耕作制 129
二　中国古代农作物轮作方式 131
三　山区、边地实行的土地易田制 137
第三节　农作物环境适应与农作物种植制度 140
一　地带性因素制约下的农作物生长期 141
二　农作物生长期南北变化与农作物种植制度 163
三　非地带性因素影响下农作物生长期、熟制以及类型变化 188
第四节　传统农业的技术特征与区域分异 193
一　中国传统农业的技术特征 194
二　农业生产技术的区域分异 205
第五节　农作物组合与地域分异 218
一　先秦至汉唐时期农作物组合与区域分异 218
二　唐辽宋金元时期农作物组合与区域分异 220
三　明清以来农作物组合与区域分异 223

第五章　旱地杂粮的源流与作物组合 235
第一节　旱地杂粮的起源地与传播 236
一　粟的起源与传播 236
二　黍的起源地与传播 249
三　高粱起源地与传入中国的时间 251
四　荞麦起源地与生长特点 256
五　菽类作物与大豆起源地 257
六　大麦的起源地与传播 263
第二节　旱地杂粮的地理分布与种植比例 265
一　粟、黍的空间扩展与种植比例 265
二　荞麦空间扩展与地理分布 273
三　高粱空间扩展与地理分布 280
四　菽类作物地理分布与主要品种 287
五　其他旱地作物的地理分布与种植比例 293
第三节　旱地杂粮的组合形式与轮作制度 305
一　北方旱地杂粮的组合与轮作 305
二　南方旱地杂粮的组合与轮作 311

第六章　小麦种植制度与空间扩展 315
第一节　冬小麦传入与黄河流域植麦区形成 319
一　小麦起源地与冬小麦 319
二　冬小麦种植空间东移西扩的变化 323
三　小麦食用方式与小麦在粮食作物中地位的变化 330
四　小麦种植空间扩展与黄河流域植麦区形成 335
第二节　以冬小麦为核心的两三熟种植制度 339
一　两年三熟制出现的时间 339
二　冬小麦与两年三熟种植制度分布区域 342
第三节　小麦向南方扩展与稻麦轮作 359
一　南迁人口土著化与小麦向南方扩展 359
二　唐代北方移民南渡与小麦空间分布 364
三　一年两熟稻麦轮作制与小麦在南方各地的环境选择 372
四　非稻麦复种区与冬小麦分布南界 381
五　明清以来南方稻麦复种与小麦空间分布 386
第四节　春小麦的出现与空间分布 394
一　春小麦起源与传入中国的时间和路径 395
二　唐宋以来春小麦主要分布区 399

第七章　水稻地理分布与种植制度 409
第一节　关于水稻起源地的讨论 410
第二节　粳稻、籼稻的空间分异与环境选择 414
一　解读籼稻、粳稻的命名变化 415
二　粳稻、籼稻的空间分布 419
第三节　水稻品种的变化 427
一　南方水稻品种及其时空变化 427
二　北方旱稻的环境选择 432
第四节　南方水稻种植制度与地域特征 433
一　南方稻麦轮作制的出现与空间分布 433
二