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图书详细信息 - 北京大学出版社

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浪食记
书号:28568 ISBN:978-7-301-28568-8
作者: 王恺 版次:1
开本:大32开 装订:
字数: 141 千字 页数:296 定价:¥49.00
浏览次数:1151
出版日期:2017-11-22 丛书名:雅趣文丛

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购书咨询:Tel:8610-62757515 / 62752015  E-mail:pupbookstore@gmail.com

内容简介:
本书集合作者几年来撰写的美食随笔。每篇文章或以某一道读者耳熟能详的菜为中心,或从某一个不知名的街边餐馆写起,又或是提炼出“食物的格调”“餐馆的底线”等概念。书写的重点虽各不相同,但所有文章的主题其实都归于“食物与人情”。作者在精心描绘一道菜的样貌、口感、做法的同时,以其充分的知识储备,展现食物背后独特的文化体系,而其最终关注的则是在“食”这一人类最基本的欲望中所再现的生活百态与复杂情感。 作者任杂志主笔多年,文字有着直指人心的犀利与通透,而又不乏温情,在人文美食领域具有极强专业性。

精彩片段:
 
章节目录:
自序 像推销员一样吃
第一回 游蜀地识得菜中滋味
下江南辨出点心高低 四川乡村菜里的温柔 贵阳饮食札记
很台很台的日本料理 台式小情歌 四方游食:从杭州到越南
在江南的早晨吃一顿饱暖的早餐 景德镇的乡村米其林
没有传奇的上海老派餐馆 替代不了的缠绵 寻找一种可能性的茶食
第二回 情切切寒夜饮酒方知醉 意绵绵异域吃粉才得魂
北京温暖了流浪异乡人的胃 深夜街头,且将人生一饮而尽
红灯区附近的饮食 如何在Pho 里解决人生困惑 包菜、花生酱及偷情
暗黑微沉的北地甜蜜 上海饮食的陈旧语言 进入黑夜的漫长旅程
第三回 寻路歧途肉海翻出真意 探明根器酒盏做下虚情
追寻羊肉的美 去韩国吃生蚝 顺路找些蘑菇吃 鸡杂受宠记
面之南北相 配白酒的菜 动物头颅的吃法种种
让人心满意足的青春期烤串 一碗牛肉拉面中的恋恋风尘
在旅游景点吃到美好的食物
第四回 至爱亲朋叠就故里情怀 浮花浪蕊铺陈异地文章
那些年,我面过的月饼君们 不吃猫的理由
文人谈吃,及其性情 张爱玲的乡愁邂逅乾隆皇帝的菜单
两个跑堂的对决 测试一家餐馆的尊严底线
一种至爱亲朋才能吃到的美味 一个人食
跋 怒目金刚的热吃冷说

作者简介:
王恺,毕业于华东师范大学,《三联生活周刊》前主笔,专精美食、茶道等生活美学领域,现为活字文化新媒体总监。著有《文艺犯》。

书  评:
1.本书是作者在多年的行旅中,对美食、对人情、对世相的私人抒怀,文字细腻、轻灵、暖心,读其文,有如随作者一道在都市与乡野间,寻吃的王国,悟人世冷暖。
2.本书由陈晓卿、欧阳应霁、殳俏、沈宏非、舒国治、叶放联袂鼎力推荐。

其  它:
 

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